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¿Cuánto tiempo puedes mantener tus alimentos sellados al vacío?

02 diciembre 2024

Si eres dueño de un negocio de comida o un cocinero profesional, seguramente sabes que preservar los alimentos de manera eficiente es clave para ahorrar dinero, evitar desperdicios y ofrecer productos frescos a tus clientes.

Este método reduce el riesgo de contaminación bacteriana, preserva el sabor y mantiene la calidad de los alimentos por más tiempo.

Sin embargo, un error común es pensar que cualquier alimento puede durar "para siempre" al vacío. Esto depende del tipo de producto, las condiciones de almacenamiento y la calidad del sellado.

Lista de alimentos y el tiempo que puedes sellarlos al vacío:

Tipo de alimento	Duración refrigerado	Duración congelado
Carnes rojas crudas	10-14 días	Hasta 2 años
Pollo o aves crudas	6-9 días	Hasta 1 año
Pescados y mariscos	4-5 días	6-12 meses
Carnes cocidas	8-12 días	6-12 meses
Quesos duros	4-8 meses	Hasta 12 meses
Frutas frescas (enteras)	7-14 días	6-12 meses
Verduras blanqueadas	1-2 semanas	12-18 meses
Pan y productos horneados	7-10 días	6-12 meses
Alimentos secos (granos, nueces)	6 meses o más	1-2 años

Nota: Estas cifras son aproximadas y pueden variar dependiendo de la calidad del equipo de sellado al vacío y las condiciones de almacenamiento.

Recomendación de equipos para sellado y emplayado al vacío

Para garantizar que tus alimentos duren más y se mantengan en perfectas condiciones, es indispensable contar con maquinaria de calidad. Aquí te presentamos dos excelentes opciones:

Empacadora al vacío Rhino

Este equipo es una herramienta robusta y eficiente diseñada específicamente para negocios de alto rendimiento.

Principales funcionalidades:

Mayor higiene y limpieza: La empacadora al vacío está fabricada con acero inoxidable 304, un material altamente resistente que no se oxida ni absorbe olores.

Esto facilita su limpieza, garantizando que siempre esté lista para un uso higiénico, incluso cuando se trabaje con alimentos delicados como pescados o carnes.

Eficiencia y resistencia para largas jornadas: Una de sus principales ventajas es su doble bomba de vacío de 20 m³/h, que permite alternar su funcionamiento.

Esto significa que, mientras una bomba trabaja, la otra descansa, reduciendo el desgaste del equipo y permitiendo que opere durante jornadas prolongadas sin sobrecalentarse.

Barras selladoras amplias y versátiles: Cuenta con dos barras de sellado de 57 y 79 cm en forma de L, diseñadas para manejar productos grandes.

Por ejemplo, puedes empacar cortes de carne completos o alimentos de gran tamaño sin necesidad de dividirlos, lo que ahorra tiempo y esfuerzo en la preparación.

La empacadora es perfecta para negocios que manejan volúmenes grandes de alimentos, además su capacidad para empacar en una sola operación agiliza los procesos y reduce costos operativos.

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Búscala en la tienda online de Rhino, puedes pedirla a domicilio o recoger el equipo.

Emplayadora Rhino

Este equipo combina versatilidad, facilidad de uso y seguridad para optimizar el empaque de productos.

Principales funcionalidades:

Este equipo se adapta a rollos de plástico de 30 a 55 cm de ancho, lo que te permite trabajar con diversos tamaños de alimentos sin complicaciones.

Esta versatilidad es ideal para negocios que manejan una variedad de productos, desde bandejas de carnes hasta vegetales y panadería.

La emplayadora incluye un sistema de corte preciso y una plancha con regulador de temperatura.

Esto significa que puedes ajustar la máquina según el tipo de material del rollo, garantizando un sellado perfecto sin dañar el empaque.

Además, este sistema de corte elimina el uso de cuchillas adicionales, haciendo el proceso más seguro y eficiente.

Incluye un fusible de operación, diseñado para proteger el equipo de variaciones de voltaje.

Esto evita daños innecesarios y prolonga la vida útil del equipo, dándote tranquilidad en cada uso.

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También puedes adquirir este equipo en la tienda Rhino y pedir que te llegue hasta donde quieras.

¿Debes elegir la empacadora o emplayadora para tu negocio?

Dependiendo de las necesidades de tu negocio puedes elegir entre una u otra opción. Por ejemplo:

Problema o necesidad de tu negocio	Solución ideal	Equipo Rhino recomendado
Empacar grandes volúmenes de alimentos por jornada	Una empacadora con doble bomba de vacío para soportar largas jornadas sin sobrecalentamiento ni desgaste excesivo.	La empacadora al vacío Rhino VG #46 cuenta con doble bomba de 20 m³/h para operaciones continuas.
Manejar productos de tamaños grandes, como cortes enteros de carne	Barras de sellado amplias que permitan empacar alimentos grandes sin necesidad de dividirlos.	La empacadora Rhino VG #46 tiene barras selladoras de 57 y 79 cm en forma de L para cortes grandes.
Ofrecer una presentación profesional y atractiva	Una emplayadora que permita envolver productos de manera uniforme y mejorar la apariencia visual.	La emplayadora Rhino EMPA-55 garantiza una presentación impecable con su sistema de corte con calor.
Trabajar con alimentos de diferentes tamaños y tipos de empaque	Un equipo compatible con rollos de distintos anchos o materiales versátiles para adaptarse a las necesidades del cliente.	La Rhino EMPA-55 es compatible con rollos de 30 a 55 cm y ajustable para diferentes materiales de empaque.

Contar con las herramientas adecuadas y conocer los tiempos de conservación de tus alimentos envasados al vacío puede marcar una gran diferencia en tu negocio.

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