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Si ya has trabajado con un molino de carne tradicional, sabes que su función principal es triturar el producto para obtener una textura uniforme.
En una cocina profesional, el aceite puede ser oro líquido o un gasto silencioso que se va cada semana sin que te des cuenta.
Abrir o mantener una panadería rentable no depende únicamente del sazón o de tener recetas tradicionales bien dominadas. La clave está en identificar qué productos generan mayor margen de ganancia y, sobre todo, en producirlos de forma eficiente para responder a la demanda de los clientes sin sacrificar calidad.
Desde un bar que sirve cócteles cada noche hasta un supermercado que conserva productos frescos, la disponibilidad de hielo puede marcar la diferencia entre un servicio eficiente y uno lleno de imprevistos.
Del 2 al 5 de septiembre, Abastur 2025 volvió a llenar de movimiento el Centro Citibanamex. Durante esos días, los pasillos se convirtieron en punto de encuentro para miles de visitantes que buscaban inspiración, proveedores y soluciones para sus negocios.
Cuando estás arrancando una panadería o dando el siguiente paso para producir más, hay una verdad que se aprende rápido: tus manos son valiosas, pero no pueden hacerlo todo.
