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Producir pan artesanal y pan industrial a gran escala puede ser posible al automatizar procesos en las panaderías, usando maquinaria especializada que respete los ingredientes, las cantidades y el buen manejo de los mismos.
A través del uso de estos equipos y aplicando las técnicas adecuadas para hacer pan, se pueden reproducir varias características de los productos horneados hechos a mano, lo que posibilita su producción en grandes cantidades y su acceso a una mayor cantidad de consumidores.
En el mercado podrás encontrar muchas opciones que van desde hornos (de diferentes tipos), laminadoras, cortadoras, amasadoras industriales, batidoras, etc.
Todos ellos, en conjunción, ayudan a producir pan artesanal a gran escala. El trabajo de las panaderías, concretamente del chef, será saber optimizar sus recursos e ingredientes para hacer los cálculos correctos, programar las máquinas y comenzar a producir.
Principalmente, la amasadora industrial, donde el objetivo principal es mantener las características de los ingredientes al mezclarlos y desarrollar el gluten.
Hay varios tipos de amasadoras industriales, pero no todas están diseñadas para producir pan artesanal, por ejemplo:
La capacidad de las amasadoras de espiral oscila entre 5 y hasta 400 kg de masa (dependiendo de la marca y modelo) y permite seguir un proceso artesanal sin importar la cantidad de masa necesaria a procesar.
La amasadora industrial de Rhino contribuye con una doble acción giratoria, lo cual hace que trabaje sólo una parte de la masa, manteniendo baja fricción de calor y proporcionando una mezcla homogénea. Además de que cuenta con temporizador para mejorarlos procesos de trabajo.
Aquí te dejamos un video para veas todas sus funciones:
Las batidoras son otro tipo de maquinaria que pueden ayudar mucho a las panaderías y complementar la creación de pan artesanal a gran escala. Pueden ayudar a hacer crema batida, merengues, tartas, etc.
La ventaja de la batidora de Rhino es que maneja 3 tipos de velocidades que permiten trabajar con diferentes modos de trabajo. Por ejemplo:
De igual manera te presentamos el siguiente vídeo donde podrás ver todas sus funcionalidades:
Si eres distribuidor Rhino o planeas vender equipo de esta marca saca tus conclusiones y determina lo mejor para los negocios, ofreciendo maquinaria y equipos de alta calidad para resolver diferentes necesidades y problemáticas en el mercado.
Sigue conociendo más de nuestros equipos para poder destacarlos mejor o resolver dudas frecuentes de tus clientes:
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